| 샤브샤브 [2005-10-27]
 주재료: 배춧잎 3장, 두부 1/2모, 곤약 100g, 당근 1/2개, 무 50g, 어묵(7cm) 1개, 쑥갓 10줄기, 우동 면 2봉지, 쇠고기(샤브샤브용) 400g
부재료: 국물 재료: 물 5컵, 다시마(5×5cm) 2장
야쿠미 재료: 간 무 4큰술, 고춧가루 1/3작은술, 송송 썬 쪽파 3큰술
요리법:
1. 냄비에 물 5컵을 붓고 다시마를 넣은 후 중간 불로 끓여 국물을 만든다.
2. 배춧잎은 줄기와 잎을 나누어 한입 크기로 썰고 두부도 한입 크기로 썬다.
3. 곤약은 끓는 물에 데치고 당근은 모양을 낸 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친다.
4. 무는 껍질을 벗겨 필러로 얇게 저며 찬물에 담가두고 어묵은 5등분 한다.
5. 쑥갓은 물에 씻어놓고 우동 면은 물에 삶아 놓는다.
6. 간 무에 고춧가루를 섞어 색을 내고 송송 썬 쪽파와 함께 담아낸다.
7. 준비한 재료를 접시에 푸짐하게 담고 쇠고기도 한 장씩 잘 펴서 접시에 담는다.
8. 국물, 소스, 야쿠미를 곁들인다. |
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