| 참치파이 [2005-11-07]
 참치통조림 80g
페이스트리 반죽재료 : 중력분 250g, 소금 5g,
충전용마가린 200g, 물 150ml
속재료 : 달걀완숙 2개, 올리브 40g, 레몬 1개, 양파 1/2개, 소금.후추 약간
요리법：
1.밀가루는 체에 내리고 소금과 물을 넣어 귓볼을 만졌을 때 느껴지는 것과 비슷하게 말랑말랑하도록 반죽한다. 둥글게 만들어 랩을 씌운 뒤 냉장고에 넣어 약 30분간 휴지시킨다.
2.반죽의 윗부분에 십자형의 칼집을 낸 후 각 방향으로 밀어서 편다.
3.2)의 중앙에 충전용 마가린을 놓고 편지봉투처럼 감싼다.
4.길이가 3배 되도록 밀고, 다시 3번 접은 다음 방향을 한 번 틀어준다. 이렇게 밀기를 4번 반복한 다음 냉장고에 넣어 페이스트리 반죽을 만든다.
5.레몬은 즙을 내고, 달걀 완숙과 그린 올리브,양파,파슬리는 각각 다진다.
6.기름을 뺀 참치와 5)의 재료를 모두 섞은 후 소금과 후춧가루로 간을 한다.
7.4)의 반죽을 10등분 한 후에 긴 타원형으로 모양을 만들고 6)의 소를 나누어 놓는다. 가장자리는 달걀물을 발라서 붙인다.
8.굽기 전에 달걀물을 바르고 210℃로 예열된 오븐에서 25분 정도 굽는다. |
| 구인구직
Today First Food 요리
