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Today First Food 요리
꽁치양념구이 [2005-12-01]

재료:
꽁치 2마리
간장 2큰술,고추장 1작은술, 고춧가루 1큰술,설탕 1큰술,물엿 1 큰술,맛술 2큰술,송송 썬 실파 4큰실,깨소금 2큰술

요리법:
1.꽁치는 비늘과 점액을 제거하고 머리를 잘라낸다. 내장 끝을 칼로 눌러서 살이 망가지지 않게 내장을 빼낸다. 물로 뱃속까지 씻어내고 물기를 닦는다.
2.세 토막으로 자른다. 내장이 남아 있는 경우는 물에 다시 씻어서 물기를 닦는다.
3.간장과 양념을 고르게 섞어 만든 양념장에 토막낸 꽁치를 잰다.
4.프라이팬에 꽁치를 가지런하게 올려서 앞뒤로 지진다. 불이 너무 세서 타지 않도록 주의한다.
5.실파와 깨소금을 뿌려서 낸다.
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