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Today First Food 요리
달걀야채볶음밥 [2006-02-20]

주재료 베이컨 1장, 팽이버섯 1/3봉, 시금치 4줄, 당근 1/3토막, 오이 1/4토막, 감자 1/3토막, 양파 1/2개, 달걀 1개, 올리브오일, 참기름, 소금약간, 치커리약간, 쌀 1인분량

요리법:
1. 베이컨, 팽이버섯, 시금치, 당근, 오이, 감자, 양파는 잘게 다져서 올리브오일에 살짝 볶아줍니다.
2. 달걀은 물에 삶아서 흰자와 노른자를 분리해두고, 노른자는 체에 으깨어 곱게 내려줍니다.
3. 고슬고슬하게 지어진 밥 한공기를 1의 후라이팬에 있는 야채들과 2의 흰자도 잘게 부서어 잘 섞어 볶아주다가, 참기름과 소금, 깨소금을 넣고 간을 맞춰줍니다.
4. 공기에 3의 밥을 쿡쿡 눌러 담아 접시에 반대로 부어서 모양을 만들어줍니다.
5. 4의 고명으로 2의 곱게 체에 내려진 달걀 노른자를 부어서 고명으로 올려줍니다.
6. 치커리를 이용해 장식을 합니다.
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