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돼지고기라이스롤 [2006-06-19]

돼지 등심 200g
라이스페이퍼 4장, 실파 10대, 청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 조림장(간장 1+1/2큰술, 물 1큰술, 맛술 1작은술, 황설탕 1작은술)

돼지고기라이스롤 요리법
1. 돼지고기는 기름기 제거하고 두드려 부드럽게 한다.
2. 돼지고기에 청주, 소금, 후춧가루로 맡간을 해서 손가락 길이대로 썬다.
3. 냄비에 간장, 맛술, 황설탕을 넣고 끓이다가 돼지고기를 넣어 익힌다.
4. 팬에 물을 붓고 끓이다가 약한불로 줄여 라이스 페이퍼를 한 장씩 넣고 투명하게 데친다.
5. 실파를 10cm 길이로 썰어 ④에 깔고 돼지고기를 올린 후에 싼다.
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