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Today First Food 요리
감자 수제비 [2006-08-07]

재료:
감자전분 200g, 강력분 200g, 소금 1/2큰술, 물 1컵, 감자 2개, 호박 1/2개, 대파 1대
국물 재료 ( 물 10컵, 다시멸치 15~20마리, 국간장 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 다시마 10cm )

요리법:
1. 밀가루 반죽시 감자전분을 소량 넣고 반죽한다.
반죽한 밀가루를 냉장고에 1시간정도 넣어 놓는다.
2. 멸치를 다듬어 찬물에서 씻은 다시마와 함께 넣어 끓인다.
다시물이 끓으면 다시마는 건져낸다. 거품을 걷어가며 불을 낮추고 4-5분 끓여 멸치를 건져낸다.
3. 국물이 끓으면 큼직하게 썬 감자와 호박, 대파, 양파를 차례로 넣고 끊인다.
4. 끊는 육수에 뚝뚝 뛰어서 반죽을 넣으면 요리 완성
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