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Today First Food 요리
스파게티소스를 곁들인 닭가슴살구이 [2006-11-21]

주재료 닭가슴살 450g, 올리브 오일 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 화이트 와인 ¼컵, 스파게티 소스, 다진 파슬리 ½컵씩, 소금·후춧가루 약간씩.

요리법:
1. 뜨겁게 달군 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 닭가슴살을 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.
2. 불을 중간 정도로 줄이고 마늘을 넣어 볶다가 와인을 부어 알코올향이 날아가도록 10초 간 가만히 둔다. 여기에 스파게티소스를 붓고 2~3분 간 졸인다.
3. ②에 다진 파슬리, 소금, 후춧가루를 넣고 간을 한 뒤 불을 약하게 줄이고 구워 놓은 닭가슴살을 다시 넣어 소스가 앞뒤에 묻도록 한다. 접시에 남은 소스는 위에 끼얹는다.
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