세무/회계  |  인사/노무  |  ERP/MIS/IT 투자/법률  |  비즈니스/경제/무역  |  부동산  |   |  구인구직
회원가입  |  로그인
China Life  |  韓中국제결혼  |  차이나인포닷컴
재중국한인사회동정
한민족모임알림판
동문/친구찾기
China Photo & Dica
韓流 Entertainment
China Hot Topic
延邊아리랑
Today First Food 요리
China Golf News
China Travel News
최대리의 자전거여행
한중항공시간표
한중해운여객시간표
중국골프장소개
중국생활전화번호부
중국관련 서적안내
중국어교실
오늘의 중국인물
중국소개
중국지역별생활정보
중국정보광장
Today First Food 요리
노란 알이 꽉찬 양념 꽃게장 [2007-10-08]

이전에도 한번 양념 꽃게장 올려드렸는데요~ 요새 알이 꽉찬 꽃게철을 맞이해서 레시피 살짝 변경해서 다시 올려드립니다. 사진 보시다시피 노란 알이 압박입니다. 지난 주에는 활꽃개 사다가 쪄서 달콤한 속살을 그대로 맛봤구요~ 이번에 제가 직접 고춧가루를 말렸는데, 역시 집에서 말린 고춧가루라 색깔이 ㅇㅖ술이네요~

오늘은 청양고추 좀 넣고 얼큰하게 무쳤어요. 묵직한 꽃게 1kg가 좀 넘는데 4마리네요~너무 싱싱하게 살아 있어서 손질해서 오자마자 냉동실로 1시간 정도(너무 얼리면 지들끼리 붙으니까) 살짝 얼렸다가 무치면 살도 무치는 동안 고정되어 있어서 무치기 좋아요. 노란 알이 줄줄 떨어지는 게를 골라준 시장 아저씨께 다시 한번 감사의 마음을 전하며~ 레시피와 압박 사진 올라갑니다. 사실 꽃게는 급속 냉동한 것을 무쳐도 좋지만 이렇게 알이 꽉차서 꽃게가 맛있는 철에는 일부러다도 살아 있는 꽃게를 사다가 한번 해드시면 좋겠지요~

친절한 시장 아주머니께서 등딱지 안쪽에 있는 알까기 싹싹 긁어서 깨끗하게 먹기 좋게 손질해 주셔서 손질하는 방법은 이전에 제가 직접 했던 걸 올려드리겠습니다.그리고 고춧가루 양념장은 만들기 전에 미리 만들어서 고춧가루가 미리 잘 불도록 만들어 놔 주세요. 좀 달달한 것을 좋아하시면 물엿이나 설탕을 가감해 주세요~

준비물 : 꽃게 4마리(1kg), 청고추 3개, 홍고추 3개, 양파 1/2개
양념장 : 고춧가루 5큰술, 까나리 액젓 5큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 물엿 3큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술 반, 생강가루 1/3작은술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술

만드는 방법

1. 양념장을 먼저 개어주세요.

2. 깨끗하게 솔로 구석구석 개를 닦은 후에 등딱지에 붙은 내장과 알을 잘 긁어서 그릇에 담아 두었다가 무칠 때 같이 넣어주세요.

3. 냉동실에 살짝 얼렸다가 꺼내서 요리하면 살이 흘러내리지 않고 무칠 때 편합니다.

4. 한입 크기로 큼직하게 등분하시구요. 발가락 끝은 칼로 쳐서 잘라주시고 두꺼운 집게 다리는 칼 등으로 살짝 쳐서 양념이 베어들게 해주세요.

4. 청홍고추는 어슷 썰고, 양파도 채썰어 주세요.

6. 양념장과 게, 고추와 양파를 살살 무쳐 주세요.

7. 냉장실에 반나절 이상 두었다면 양념이 잘 스며들면 드시면 됩니다.

100자평 쓰기 표정고르기     이름: 암호:
차이나인포닷컴개요 | 기사제보 | 개인정보보호방침 | 이용약관 | 제휴문의 | 서비스문의 | 배너광고안내
北京市朝陽區望京利澤中園二區203號洛娃大厦A座1308室(우편번호:100102)
Tel 010-96096906(대표전화), 010-64392978~80(직통전화)
Fax 010-64392981, E-mail: webmaster@chinainfor.com
Copyright Beijing Digital Intech Co., Ltd. All rights reserved.