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Today First Food 요리
김치코르동블루 [2005-05-18]

재료:
배추김치200g, 돼지고기등심400g
두부200g, 표고버섯50g, 치즈4장, 소금, 후추, 식용유
튀김옷 : 밀가루, 달걀, 빵가루, 파슬리가루, 붉은피망 다진것, 다진치즈
곁들이 : 볶음밥, 생크림에 조린 시금치를 채운 롤빵, 당근버터조림, 물김치

요리법:
1.김치는 곱게 다지고 표고버섯은 채썰어 볶아내어 물기 짠 두부와 골고루 섞는다.
2.돼지고기 등심은 넓게 저며 두드려 소금, 후추로 간하여 치즈를 1장 놓고 그 위에 1)의 재료를 넣고 고기로 감싼다.
3.2)의 고기에 밀가루, 달걀물을 묻히고 파슬리와 피망, 치즈를 섞은 빵가루를 입혀 기름을 두른 팬에 노릇노릇하게 익힌다.
4.다진 마늘과 베이컨을 볶다가 시금치를 볶고 생크림을 넣고 조려 롤빵에 채우고 당근은 버터, 설탕물을 약간 넣어 조린다.
5.튀겨 낸 김치 코르동 블루를 접시에 담고 볶음밥, 시금치롤빵, 당근조림으로 장식하여 물김치와 함께 낸다.
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